|
Сторінка кулінара
| |
| Innotik | Дата: Неділя, 03.03.2013, 16:03 | Повідомлення # 81 |
 призвичаївся
Група: Користувачі
Повідомлень: 99
Нагороди: 0
Репутація: 4
Статус: Offline
| А я свою индюшку прилеплю)
Планирую надоевшую курицу на некоторое время заменить индюком) Вкусняшка)
Блин... фотка вредная... то огромная, то маленькая(((
Повідомлення відредагував Innotik - Неділя, 03.03.2013, 16:05 |
| |
|
| Ці користувачі подякували Innotik за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Вівторок, 05.03.2013, 09:12 | Повідомлення # 82 |
 поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| Цитата (za5adlo) казанище плова наколдовала.Очень его люблю
рецепт можна 
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| IrinaOk | Дата: Вівторок, 05.03.2013, 16:47 | Повідомлення # 83 |
 призвичаївся
Група: Користувачі
Повідомлень: 90
Нагороди: 0
Репутація: 1
Статус: Offline
| А я хочу прямо огромную тарелку и прямо сейчас Оливье!
|
| |
|
| Ці користувачі подякували IrinaOk за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Вівторок, 05.03.2013, 19:18 | Повідомлення # 84 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| Цитата (IrinaOk) и прямо сейчас Оливье!
я також 
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| minixon555 | Дата: Середа, 06.03.2013, 08:13 | Повідомлення # 85 |
 аромошукач
Група: Користувачі
Повідомлень: 158
Нагороди: 0
Репутація: 5
Статус: Offline
| Девочки, Оливье бессмертный.Есть ли, у кого салат,который так же прижился в семье,как оливье? Все новоделы не приживаются. 
|
| |
|
| Ці користувачі подякували minixon555 за це корисне повідомлення: |
|
|
| za5adlo | Дата: Середа, 06.03.2013, 10:05 | Повідомлення # 86 |
 аромодайвер
Група: Провірені
Повідомлень: 338
Нагороди: 4
Репутація: 20
Статус: Offline
| Оливье уже как классика.Мой муж его обожает.Он вообще очень любит салаты.На новый год ему ничиго не надо -лишь бы они были.
Вот третий год живём и каждый новый год у нас традиция-перед праздником выбираю в интернете 10-12 новых салатов и оливье.Причём оливье должно быть обьёмом с ведро.Третий год делаю и боюсь ,что скиснет.Но всегда к вечеру 1го января он заканчивается.Кстати,из кучи новоопробованых салатов особо ничиго не прижилось,хотя получались очень вкусно.
|
| |
|
| Ці користувачі подякували za5adlo за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Середа, 06.03.2013, 10:15 | Повідомлення # 87 |
 Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| minixon555, у нас не просто прижились, но и выжили Ольвие: Греческий салат и Цезарь ))
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| minixon555 | Дата: Середа, 06.03.2013, 16:44 | Повідомлення # 88 |
|
аромошукач
Група: Користувачі
Повідомлень: 158
Нагороди: 0
Репутація: 5
Статус: Offline
| Греческий не делаю из за оливок,муж не любит(( А в Цезарь ,что ложите,помню у него заливка должна быть особая?
|
| |
|
| Ці користувачі подякували minixon555 за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Середа, 06.03.2013, 17:47 | Повідомлення # 89 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| minixon555, я делаю Цезарь с курицей (хотя много есть вариантов).
Ингредиенты:
½ небольшого багета (можно вчерашнего)
2-3 ст.л. оливкового масла
2 куриных грудки
1 большой кочан салата "ромен"
немного пармезана, тонко наструганного овощечисткой или мелко натертого
(так же можно добавить помидоры "черри" разрезанные пополам)
Для заправки:
2 зубчика чеснока
2 яичных желтка
1 ст.л. дижонской горчицы
½ ч.л. вустерского соуса (я делаю и без него)
2 ст.л. лимонного сока
2-3 ст.л. оливкового масла
соль и молотый перец по вкусу
Кочан салата "ромен" разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой (для более хрустящего состояния салат можно положить в ледяную воду на 20-30 минут) и даем обсохнуть.
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 1-2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.
Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком (или в блендере), тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез. (Кроме того, чеснок в заправке можно и не использовать, просто предварительно натереть чесноком тарелку,в которой будет салат).
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное филе нарезаем ломтиками.
Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном. (и помидоры, если решили их добавить).
Я делаю салат на плоской большой тарелке.
Приятного аппетита!
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Середа, 06.03.2013, 17:53 | Повідомлення # 90 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| Цитата (minixon555) Есть ли, у кого салат,который так же прижился в семье,как оливье?
бурячки по-єврейськи: відварений у миндирах і очищений буряк хрін свіжий (не у баночці, а самий справжній корінець) тремо на картопляній терці, сіль, оцет, цукор (за смаком). Це все по банках і в холодильник.
Люблю, особливо з холодцем чи з м'ясним асорті.
Цитата (minixon555) Греческий не делаю из за оливок,муж не любит
Тільки що зробила без оливок. Нічого йому не бракує - такий же смачний.
А, насправді, на кожний сезон - свій улюблений салат. Через пару днів в меню з'явиться ось такий:
"Кисломолочний сир, зелена цибуля (якщо немає, то можна і звичайну), сметана, сіль" або замість цибулі черемша (один раз зробила і взяла з собою в бібліотеку. Коли в їдальні відкрила, всі почали озиратися. Весело було  ).
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Середа, 06.03.2013, 18:20 | Повідомлення # 91 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| Цитата (viruza) бурячки по-єврейськи
я такую свеклу просто обожаю, но не знала, что у нее такое название )))
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| minixon555 | Дата: Середа, 06.03.2013, 19:11 | Повідомлення # 92 |
|
аромошукач
Група: Користувачі
Повідомлень: 158
Нагороди: 0
Репутація: 5
Статус: Offline
| annaCH,спасибо большое,обязательно сделаю! Вера,если без оливок пойдет,то тоже! На фото очень аппетитный!Нужно уже уходить от салатов с майонезом. Ой,буряк едим отдельно.с маслом и луком,а хрен отдельно(покупной).Муж уже просит холодец с таким буряком! Додано (06.03.2013, 19:11)
---------------------------------------------
Вера,черемша???7
|
| |
|
| Ці користувачі подякували minixon555 за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Середа, 06.03.2013, 19:13 | Повідомлення # 93 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| minixon555, її ще називають ведмежа цибуля часниковий смак, тому в бібліотеці як запахло!!!
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| minixon555 | Дата: Середа, 06.03.2013, 19:44 | Повідомлення # 94 |
|
аромошукач
Група: Користувачі
Повідомлень: 158
Нагороди: 0
Репутація: 5
Статус: Offline
| Поняла Додано (06.03.2013, 19:44)
---------------------------------------------
От меня -Фруктовый салат к 8 марта:2 апельсина,4 мандарина,2яблока,4 банана,банка ананасов,стаканчик мороженного(лучше крем-брюле),1 шоколадка. Все порезать кубиками(чем мельче,тем вкуснее)Все смешать, залить ананасовым соком,сверху ложкой выложить(подтаявшее)мороженное и натереть шоколадку.В холодильник на 2 часа,чтоб пропиталось соком.С наступающим!!!
|
| |
|
| Ці користувачі подякували minixon555 за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Середа, 06.03.2013, 19:46 | Повідомлення # 95 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| minixon555, спасибо просто огромное...только я теперь всю ночь спать не буду - буду мечтать об этой вкуснятине ))
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Середа, 06.03.2013, 19:59 | Повідомлення # 96 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| minixon555, Ліля, оскільки я гортанний працівник, то замість морозива - йогурт, плюс сухофрукти.
annaСH, нехай Тобі присниться гора такого фруктового салату
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| minixon555 | Дата: Середа, 06.03.2013, 20:02 | Повідомлення # 97 |
|
аромошукач
Група: Користувачі
Повідомлень: 158
Нагороди: 0
Репутація: 5
Статус: Offline
| 
|
| |
|
| Ці користувачі подякували minixon555 за це корисне повідомлення: |
|
|
| za5adlo | Дата: Середа, 06.03.2013, 20:40 | Повідомлення # 98 |
|
аромодайвер
Група: Провірені
Повідомлень: 338
Нагороди: 4
Репутація: 20
Статус: Offline
| У нас черемшу колбой называют.Я её люблю с варёным яичком смешать и майонезик!!!обьеденье 
|
| |
|
| Ці користувачі подякували za5adlo за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Середа, 06.03.2013, 20:44 | Повідомлення # 99 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| za5adlo, а Ви спробуйте у кисломолочний сир і сметанки 
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Середа, 06.03.2013, 20:46 | Повідомлення # 100 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| viruza, спасибо!!!
А я, кстати, люблю кисломолочный сыр с рубленной зеленью, мелко нарезанным сладким перцем, солью, черным перцем (или любыми другими специями по вкусу), ложкой сметаны завернуть с тонкий армянский лаваш! Отличный завтрак получается!
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| za5adlo | Дата: Середа, 06.03.2013, 20:52 | Повідомлення # 101 |
|
аромодайвер
Група: Провірені
Повідомлень: 338
Нагороди: 4
Репутація: 20
Статус: Offline
| Спасибо!попробую.
Только запах от колбы и на следующий день держится и чеснок опережает по стойкости.Ем на выходных.
|
| |
|
| Ці користувачі подякували za5adlo за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Середа, 06.03.2013, 20:54 | Повідомлення # 102 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| Цитата (za5adlo) Ем на выходных.
ми так само
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| za5adlo | Дата: Середа, 06.03.2013, 20:58 | Повідомлення # 103 |
|
аромодайвер
Група: Провірені
Повідомлень: 338
Нагороди: 4
Репутація: 20
Статус: Offline
| И свеколку люблю со сметанкой и чесночком!!Мммм!надо сделать..
|
| |
|
| Ці користувачі подякували za5adlo за це корисне повідомлення: |
|
|
| SvetlanaSn | Дата: Середа, 06.03.2013, 23:02 | Повідомлення # 104 |
 аромодайвер
Група: Провірені
Повідомлень: 356
Нагороди: 1
Репутація: 24
Статус: Offline
| za5adlo, браво, не все знают это название "колба". Я узнала это растение в Сибири, я там жила, и очень любила ее со сметанкой и яичком. А вернувшись на Украину, узнала, что тут зовут ее черемшой))) Все равно покупаю, главное, не переесть, а то у меня лично может и желудок поболеть.
Светлана
|
| |
|
| Ці користувачі подякували SvetlanaSn за це корисне повідомлення: |
|
|
| za5adlo | Дата: Середа, 06.03.2013, 23:58 | Повідомлення # 105 |
|
аромодайвер
Група: Провірені
Повідомлень: 338
Нагороди: 4
Репутація: 20
Статус: Offline
| Ну так я ж из Сибири,Новокузнецк...
|
| |
|
| Ці користувачі подякували za5adlo за це корисне повідомлення: |
|
|
| Snork | Дата: Четвер, 07.03.2013, 00:21 | Повідомлення # 106 |
 аромошукач
Група: Користувачі
Повідомлень: 182
Нагороди: 0
Репутація: 17
Статус: Offline
| annaСH, спасибо за рецепт "Цезаря"! Как-то хотела приготовить - потерялась в море интернетовских рецептов:) Будем пробовать! Додано (07.03.2013, 00:21)
---------------------------------------------
viruza, черемша... название слышала, но, кажется, никогда и не ела! спасибо, буду восполнять пробелы
|
| |
|
| Ці користувачі подякували Snork за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Субота, 09.03.2013, 15:37 | Повідомлення # 107 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| У нас день Ласуна!!!
Я після довгої перерви приготувала гарячий шоколад - в одинакових пропорціях - како-порошок, цукор, сметана, масло вершкове, ваніль до смаку. Змішуємо і на повільному вогні доводимо до стану напою , наливаємо у гарні філіжаночки і зверху прикрашуємо на свій смак.
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Субота, 09.03.2013, 16:12 | Повідомлення # 108 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| viruza, ой, какая вкуснятина ))
масла нет...сливки подойдут?
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Субота, 09.03.2013, 17:17 | Повідомлення # 109 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| annaСH, тоді не буде таким густим. А ти збий вершки і буде масло
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Субота, 09.03.2013, 17:23 | Повідомлення # 110 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| viruza, я уже сделала )) и корицей посыпала...вкусно!
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Субота, 09.03.2013, 18:38 | Повідомлення # 111 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| annaСH, на здоров'я
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| minixon555 | Дата: Субота, 09.03.2013, 18:42 | Повідомлення # 112 |
|
аромошукач
Група: Користувачі
Повідомлень: 158
Нагороди: 0
Репутація: 5
Статус: Offline
| Вера,для меня такая вкуснятина-табу! Сейчас масло и сахар не ем((
|
| |
|
| Ці користувачі подякували minixon555 за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Субота, 09.03.2013, 21:11 | Повідомлення # 113 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| Скоро Масленица...кто какие блины готовить будет?
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Субота, 09.03.2013, 21:15 | Повідомлення # 114 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| annaСH, різні
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Субота, 09.03.2013, 21:16 | Повідомлення # 115 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| viruza, а подробности где? какая мука (пшеничная, гречневая), какие начинки? или у вас будут блинчики-недельки )))
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| viruza | Дата: Субота, 09.03.2013, 21:21 | Повідомлення # 116 |
|
поцінювач
Група: Адміністратори
Повідомлень: 3310
Нагороди: 7
Репутація: 42
Статус: Offline
| Цитата (annaСH) блинчики-недельки )))
майже як білизна 
якщо дівчата з роботи підвезуть, то візьму ікри з мойви
Віра! Праця! Мужність! Терпіння! ©
|
| |
|
| Ці користувачі подякували viruza за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Неділя, 10.03.2013, 10:39 | Повідомлення # 117 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| Цитата (viruza) візьму ікри з мойви
у нас продают на развес икру селедки... вкусно...
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| лилика | Дата: Неділя, 10.03.2013, 20:24 | Повідомлення # 118 |
 призвичаївся
Група: Користувачі
Повідомлень: 95
Нагороди: 0
Репутація: 8
Статус: Offline
| IrinaOk,
Саламур - это острый соус, который всегда у нас в Одессе подавали к рыбе. Способ приготовления очень простой: тертые помидоры (я их тру прямо на терку, разрезав пополам, кожица остается в руках), острый красный перец (резать осторожно, лучше в перчатках) по вкусу, сахар, соль, перец черный молотый, можно также добавить несколько капель лимонного сока. Даже обычная отварная рыба с этим соусом - просто класс!
Сонечка,
Правильно вы свой салатик называете - "еврейский". Именно его я первый раз еще совсем маленькой попробовала у нашей соседки тети Беллы, но у нас это называется "оригинальная закуска". Правильно ее делать из творога с добавлением тертого твердого сыра, много чеснока, соль, перец по вкусу, заправляется майонезом. Должна заметить, что сейчас вариантов "оригинальной" очень много. Я, кстати, кладу в нее и отварные яйца для сытности. Просто перетираю их вместо с творогом. А моя дочка, например, предпочитает, когда вместо творога - плавленные сырки.
Повідомлення відредагував лилика - Неділя, 10.03.2013, 20:26 |
| |
|
| Ці користувачі подякували лилика за це корисне повідомлення: |
|
|
| annaСH | Дата: Неділя, 10.03.2013, 20:39 | Повідомлення # 119 |
|
Митець
Група: Модератори
Повідомлень: 1490
Нагороди: 3
Репутація: 31
Статус: Offline
| лилика, ой, я такой соус очень люблю...но не знала, что он так называется...думала, что это я сама такое придумала )))
|
| |
|
| Ці користувачі подякували annaСH за це корисне повідомлення: |
|
|
| лилика | Дата: Неділя, 10.03.2013, 20:45 | Повідомлення # 120 |
|
призвичаївся
Група: Користувачі
Повідомлень: 95
Нагороди: 0
Репутація: 8
Статус: Offline
| Да, совсем забыла сказать, что, кроме описанного мной выше, у нас в Одессе саламуром называют также всякие маринады, которые делаются для чего угодно - как непосредственно для маринования чего-либо, так и для консервирования.
|
| |
|
| Ці користувачі подякували лилика за це корисне повідомлення: |
|
|
|
